3月に入り、牡蠣がもっとも美味しい時期を迎えています。
一般的に『牡蠣は冬』と言われていますが
春の牡蠣は身が入り、旨味成分も多くなるので冬の牡蠣とは
また違う美味しさになります。
冬はキュンとした味わいだったのが、春はクリーミーさが増し
身もしっかりとしてくるので、焼いたり蒸したりしても
身縮みが少なく、生食以外でも楽しめます。
身のところにうっすらと入る筋が身入りの良さを表しています。
同じく春に旬を迎えるワカメとしゃぶしゃぶにしてみました。
毎年恒例の『楽天 グルメ甲子園』にも初出場します。
女川尾浦湾の美味しい牡蠣を一人でも多くの方に知っていただきたく
頑張って戦います!
グルメ甲子園は3月11日10時スタートです。