夏に産卵を終え、海の中で次のシーズンまで育てていた殻付き牡蠣が
出荷できる大きさまで成長したので販売をスタートしました。
年々、温暖化による海への影響が大きく、今シーズンも順調に成長してくれるか
心配していましたが、温暖化の影響はないようです。
11月28日に海から上げた写真
このシーズンらしいキリリとして透明感のある味わい。
牡蠣はシーズンや産地によって味わいが変わりますが
このかき大将も冬と春とでは全く味わいが異なります。
今時期のフレッシュな牡蠣にレモンを絞ってたくさん食べるのが好きな方もいれば
春からのクリーミーな牡蠣が好みという方もいて、お好みの時期に食べていただけると
嬉しいです。
下の写真は3月の牡蠣です。
これから寒くなると、ノロウィルスの心配もありますが
毎週の検査をクリアした安全な牡蠣のみお届けします。
また、現在、来季のためのホタテ貝の耳吊作業を行っています。
この作業中はホタテの出荷ができないため、ホタテの販売は作業終了後になりますが
ご予約は受け付けております。