モスソ貝

女川では良く食卓に上がるアワビつぶ貝。 本名は『裳裾貝：モスソ貝』と言います。 尾浦湾の海に籠を入れて寒い時期に収穫。 すぐに洗って茹であげて真空パック詰めにしました。 つぶ貝は食べると酔ったような症状がでてしまうため 捨てなくてはいけない部分が…