春牡蠣の季節になりました。
ここ宮城県にも春の兆しが見えてきました。 寒い季節のキュンとした牡蠣も、春を迎えだんだん身入りが良くなり 『春牡蠣』と呼ばれる時期を迎えています。 ヴァージン牡蠣・『姫ちゃんオイスター』 未産卵牡蠣らしいクリアな味わいですが甘みが強いです。 &n…
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2022年3月10日
3月限定販売品 尾浦産活ナマコ
3月に入り、牡蠣の身入りもよくなってきました。 新型コロナウィルスの影響で卸先の飲食店からの注文が激減してしまいましたが 「楽天市場」や「食べチョク」「Amazon」のほうではリピーターさんからのご注文も増え 今季の『かき大将』もご好評をいただい…
2021年3月4日
新商品：アワビつぶ貝
女川では良く食卓に上がるアワビつぶ貝。 本名は『裳裾貝：モスソ貝』と言います。 尾浦湾の海に籠を入れて寒い時期に収穫。 すぐに洗って茹であげて真空パック詰めにしました。 つぶ貝は食べると酔ったような症状がでてしまうため 捨てなくてはいけない部分が…
2020年12月28日
3月のヴァージンオイスター
3月に入り、牡蠣がもっとも美味しい時期を迎えています。 一般的に『牡蠣は冬』と言われていますが 春の牡蠣は身が入り、旨味成分も多くなるので冬の牡蠣とは また違う美味しさになります。 冬はキュンとした味わいだったのが、春はクリーミーさが増し 身もし…
2020年3月9日