3月に入り、牡蠣の身入りもよくなってきました。
新型コロナウィルスの影響で卸先の飲食店からの注文が激減してしまいましたが
「楽天市場」や「食べチョク」「Amazon」のほうではリピーターさんからのご注文も増え
今季の『かき大将』もご好評をいただいております。
さて、今女川ではナマコもあがっています。
従来は県内の日本料理屋さんなどからのご注文でほぼ完売となっておりましたが
今年はネットショップでの販売を始めました。
3月のみの限定販売となりますが
「食べチョク」https://farmer.tabechoku.com/products/76487で販売しております。
なかなかご家庭でなまこを調理する機会はないと思いますが
処理はいたって簡単です。
活のままお届けになりますが、ほとんど動くこともないのでビクつくことなく
調理できます。
頭とお尻を切り落とし、腹側に切り込みを入れて内臓を出して塩で揉めば下処理完了です。
お好みの酢加減で酢の物にしてお召し上がりいただけます。
メインは黒ナマコと青ナマコになりますが、採れたときには赤ナマコも入ります。
