女川では良く食卓に上がるアワビつぶ貝。
本名は『裳裾貝：モスソ貝』と言います。
尾浦湾の海に籠を入れて寒い時期に収穫。
すぐに洗って茹であげて真空パック詰めにしました。
つぶ貝は食べると酔ったような症状がでてしまうため
捨てなくてはいけない部分がありますが
このアワビつぶ貝は肝まで全て食べられます。
地元では殻ごと煮たり、アワビのお刺身のようにして食べたりと
クセのなさと美味しさから大変人気のある貝です。
アワビつぶ貝を使って和食、洋食、中華、エスニック料理にと
アイディア次第でいろいろなレシピができそうです。
茹でてあるので袋を開けたらすぐに食べられます。
