牡蠣しゃぶ

3月に入り、牡蠣がもっとも美味しい時期を迎えています。 一般的に『牡蠣は冬』と言われていますが 春の牡蠣は身が入り、旨味成分も多くなるので冬の牡蠣とは また違う美味しさになります。 冬はキュンとした味わいだったのが、春はクリーミーさが増し 身もし…